به منظور تعیین ارزش غذایی ضایعات انواع نان خشک، سنگک (س)، بربری (ب)، تافتون (ت) و لواش تنوری (ال)، ترکیب شیمیایی با روش تجزیه تقریبی، ضریب هضمی و مصرف اختیاری با استفاده از حیوان زنده (گوسفند)، میانگین پروتئین باروش کیسه نایلونی، ظرفیت تولید گاز با تکنیک گاز و انرژی متابولیسمی با استفاده از معادله تعیین شد. میانگین پروتئین خام، الیاف خام، چربی خام، عصاره عاری از نیتروژن و خاکستر خام برای انواع نان س، ب، ت و ل به ترتیب 8/12، 6/4، 0/2، 5/79، 6/4، 3/12، 5/0، 8/0، 9/2 و 1/12، 5/81، 8/4 و 9/12، 8/8، 0/1، 77 و 5/6 درصد بود. ضریب هضمی ماده خشک انواع نان خشک با استفاده از کاه (به عنوان علوفه پایه) با روش تفاضلی و جمع آوری کل مدفوع، بدون محاسبه اثر متقابل، برای س، ب، ت و ل بترتیب 4/82، 9/81، 1/82 و 4/80 درصد بود. در کلیه موارد پس از محاسبه اثر متقابل، ضریب هضمی انواع نان کاهش یافت. میزان تجزیه پذیری موثر ماده خشک انواع نان خشک بانرخ عبور5 درصد در ساعت اولیه آزمایش برای س، ب، ت و ل با استفاده از معادله به ترتیب 8/12، 6/12، 9/12 و 5/12 مگاژول در کیلوگرم ماده خشک برآورد شد. میزان مصرف اختیاری انواع نان خشک هنگامی که دامها به طور آزاد به کاه بعنوان علوفه پایه دسترسی داشتند برای س، ب، ت و ل به ترتیب 7/34، 3/39، 5/38 و 1/37 گرم به ازا هر کیلوگرم وزن متابولیکی بود. همچنین میانگین مصرف اختیاری کاه به تنهایی 8/32 و هنگامی که دامها به طور آزاد به انواع نان خشک دسترسی داشتند. برای س، ت، ب و ل به ترتیب 7/25، 5/7، 25/24 و 4/31 گرم به ازا هرکیلو وزن متابولیکی بود. تفاوت بین میانگین های ضریب هضمی، تجزیه پذیری موثر و مصرف اختیاری انواع نان خشک معنی دار نبود. نتایج این تحقیق نشان داد که میتوان از ضایعات انواع نان خشک بعنوان ماده خوراکی با انرژی متابولیسمی بالا در جیره گوسفند استفاده کرد.